Situé dans les Hautes-Pyrénées à Bagnères-de-Bigorre, Kevin & Tiphanie vous accueillent dans une ambiance cosy et décontractée et vous proposent une cuisine faite maison à partir de produits frais et de de saison.
Des plats qui changent au fil des saisons.
Sashimi de thon rouge, fine gelée granny Smith, ajo blanco et rattes du touquet
Mozzarella burrata, gaspacho de courgettes, coulis de basilic
Entre terre et mer : mignon de porc ibérique, émulsion de moules au safran, chips de chorizo
Le poisson du moment : crémeux poivrons jaunes, piquillos farcis
L'incontournable trilogie de fromages des Pyrénées : chèvre du camp de césar, brebis et vache de chez Mr Omparet
Soupe de fraise, mascarpone et sorbet citron vert
Le finger : biscuit noisette, mousse caramel vanille, glaçage gourmand et chantilly carambar
Sashimi de thon rouge, fine gelée granny Smith, ajo blanco et rattes du touquet 10,00 €
Mozzarella burrata, gaspacho de courgettes, coulis de basilic 10,00 €
Pressé de foie gras mi-cuit, gelée d'abricots, chutney aux oignons et réduction de porto 15,50 €
Entre terre et mer : mignon de porc ibérique, émulsion de moules au safran, chips de chorizo 19,00 €
Le poisson du moment : crémeux poivrons jaunes, piquillos farcis 19,00 €
Filet d'agneau farci, ceuillette du moment, beurre persillé et réduction 25,00 €
Noix de Saint Jacques snackées, bisque de langoustines à l'encre de seiche 25,00 €
L'incontournable trilogie de fromages des Pyrénées : chèvre du camp de césar, brebis et vache de chez Mr Omparet 8,50 €
Soupe de fraise, mascarpone et sorbet citron vert 8,50 €
Le finger : biscuit noisette, mousse caramel vanille, glaçage gourmand et chantilly carambar 9,00 €
Raising sun : dacquoise coco, crémeux mangue/passion/banane, crème coco et glaçage miroir 9,00 €
Piquillos farçis, riz à l'Espagnole et son coulis de pesto (3 pièces) 5,00 €
La belle tranche de Foie Gras mi-cuit fait maison avec notre vin blanc doux « La Chambre d'Amour » sel de Guérande et son pain grillé 10,00 €
Mille feuille de Thon rouge et sa vinaigrette au gingembre confit 6,90 €
Gaspacho tomate, pastèque et feta 6,00 €
La grosse frite et aïoli 3,00 €
La petite planche du chef : jambon ibérique, lomo, chorizo ibérique, saucisson sec et rillettes d'oie retravaillées à ma façon 12,00 €
La grande planche du chef 24,00 €
Huîtres Label Rouge, tartare exotique et son émulsion au citron vert (3 pièces) 12,00 €
Le brebis de chez Mr Ompraret accompagné de sa confiture 6,50 €
Soupe de fraise, mascarpone et sorbet 6,00 €
Kevin & Tiphanie vous proposent une cuisite traditionnelle et revisitée
faite maison avec des produits issus de producteurs locaux.
Le boeuf de chez Thierry Manse, notre fromage du pays de chez Jean Beuillé au marché,
le foie frais et la volaille nous proviennent de la SARL les fils d'escalière tarbes
et pour ce qui est du pain, nous nous servons chez Jean-Pierre Mengelle à Pouzac.
Téléphones : 05 62 91 97 16 - 06 35 52 07 96 - 07 60 05 27 00
